Fecha de publicación: 04-mar-2020

Restaurante Xoriguer

Buenos di@ssssss!!! Nueva carne en el Xoriguer!

Se trata de lomo alto procedente de un ejemplar de la raza #Ayrshire resultante del cruce de otras razas como la West Highland, la Shorthorn y la Chanel island, criado en Finlandia y alimentado con pasto. JN Meat International, empresa productora danesa, ha sido Ganadora del Concurso La Mejor Carne de Vacuno del Mundo (World Steak Challenge 2019) y la edición anterior

Según el jurado, comentan que la infiltración de la grasa era excepcional, derritiéndose en la cocción y obteniendo un producto cercano al foie gras, destacan también un punto ácido en su sabor que han considerado algo impresionante.
Fuente: Gastronomía&Cia

Si la quieres probar, este es el momento :-)
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